做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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