做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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