做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
Copyright © 2008-2018