做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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