做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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