做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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