做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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