做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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