做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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