做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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