做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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