做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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