做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )焖。
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