做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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