做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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