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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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