做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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