做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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