做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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