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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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