做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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