做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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