做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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