做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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