做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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