做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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