做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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