做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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