做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
Copyright © 2008-2018