做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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