做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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