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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。