做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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