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　　做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。

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